С наступлением нового года остается всего несколько дней, и пора задуматься не только о нарядах, но и о праздничном столе. Многие из нас работают 30 и 31 декабря, поэтому стоит оптимизировать процесс готовки. Заморозка — отличное решение, позволяющее заранее подготовить необходимые блюда, сохранив их вкус. Однако стоит учитывать некоторые нюансы при замораживании различных продуктов.
Рыбу и икру лучше закупать заранее. Чтобы сохранить их качество, размораживайте в холодильнике в течение 10–12 часов, избегая горячей воды и микроволновки.
Мясные изделия, такие как котлеты и тефтели, можно заморозить в виде полуфабрикатов, что освободит время в канун праздника.
Овощи, особенно картофель, также можно нарезать заранее и заморозить, что значительно упростит приготовление блюд. Пюре требует добавления молока или масла для сохранения текстуры.
Соусы и начинки для птицы или пирогов лучше подготовить заранее и заморозить в пакетах или формах для запекания.
Десерты, такие как муссовые торты и брауни, отлично переносят заморозку, но их необходимо размораживать в течение суток.
Бульоны тоже можно заморозить, но супы с мучными добавками лучше не хранить. Важно помнить, что Новый год — это отличный повод попробовать новые рецепты и порадовать близких разнообразными блюдами.