Салат Оливье — это блюдо, которое знакомо каждому в нашей стране, однако многие не догадываются о разнообразии его рецептов. Новогодний стол трудно представить без этого знаменитого салата, который известен под различными названиями. Созданный более 150 лет назад, этот салат, автором которого был француз, стал известен в мире как «русский».
Согласно традиции, салат Оливье был разработан французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, который работал в московском ресторане «Эрмитаж» в начале 1860-х годов. Его кулинарный шедевр быстро завоевал популярность благодаря изысканному вкусу, и гости ресторана начали называть его именем повара. Хотя оригинальный рецепт был утерян, современные версии оливье значительно отличаются от первоначального варианта.
Многие повара пытались воссоздать оригинал, но без знания всех ингредиентов это было невозможно. Кстати, считается, что настоящий рецепт Люсьен Оливье унес с собой в могилу, и на его надгробии в Введенском кладбище в Москве сохранилась надпись о его жизни.
Теперь мы готовы поделиться с вами тремя популярными рецептами салата Оливье, которые можно легко приготовить.
Классический салат Оливье
Вареные яйца, морковь, огурцы, зеленый горошек и мясные продукты — такие ингредиенты составляют основу классического рецепта. В советские времена чаще использовали вареную колбасу, но в современных вариантах можно встретить и курицу, и говядину.