1990 жылдардағы темір тордың құлауы үлкен оқиға болды. Адамдар саяхаттай бастады, бір-бірімен араласады, өмірдің әртүрлі салаларында тәжірибе алмаса бастады. Бұл интеграция аспаздықты айналып өтпеді. Ұлттық тағамдар бір-біріне қонаққа барды. Ал біздің елде де аспаздық өнер саласында нағыз төңкеріс болды.
Итальяндық, қытайлық, мексикалық, жапондық асханалардың тағамдарына құмар болды. Паста, пицца, газпачо, суши, ролл, гункандар — бұл атаулардың барлығы ресейліктердің күнделікті өміріне мықтап енді. Италиядан келген ең танымал «қонақ», әрине, пицца. Пиццаға тапсырыс беруге болатын көптеген итальяндық мейрамханалар ашылды. Олар барлық қалаларда, бірақ ең бастысы, әрине, Мәскеуде және Санкт-Петербургте. Оның үстіне «Пиццерия» ресми атауы бар мейрамханалар, мекемелер іс жүзінде жоқ. Біздің пицца, әрине, ресейлік асқазанға бейімделген, кейде әртүрлі қоспалары бар ашытқы қамырынан жасалған пирогқа ұқсайды.
Бірақ Pizzicato, Mama Roma, La Strada сияқты мейрамханалар барлық итальяндық дәстүрлерге сәйкес түпнұсқа өнім шығарады. Ал сіз тіпті Питердегі үйде пиццаға тапсырыс бере аласыз. Сонымен қатар, бұл өнім жартылай фабрикаттар түрінде шығарылады және мұздатылған түрде сатылады. Сондықтан мейрамханаға баруға уақыт болмаса, бірақ сіз пицца алғыңыз келсе, оны сатып алып, үйде немесе жұмыста микротолқынды пеште қыздыруға болады. Аспаздық әлеміндегі тағы бір үлкен оқиға — жапондық тағамдар бумы. Жыл сайын суши, роллдардың танымалдығы артып келеді, ресейліктер таяқтарды оңай меңгеріп, бұл тағамды үлкен қуанышпен жейді. Жапондық асхана желілерінің саны жоқ және әрқайсысы өз клиентін табады.
«Бақытты сағаттар» сияқты түрлі жеңілдік акциялары өткізіледі, сыйлыққа бір стақан сыра немесе фирмалық таяқшалар ұсынылады. Сонымен қатар, суши дүкендері ашыла бастады, онда сіз телефон арқылы тапсырыс бере аласыз және орамдар бізге ыңғайлы уақытта үйіңізге жеткізіледі. Түрлі тағамдарды дайындау технологиясы егжей-тегжейлі сипатталған көптеген интернет ресурстары пайда болды. Сондықтан сіз үйде, егер сізде қалауыңыз бен шыдамдылығыңыз болса, итальяндық аспаздар сияқты пиццаның қамырын илемей-ақ, «лақтырып» дайындауды меңгере аласыз. Сіз суши мен роллдарды, оларға арналған салмаларды қалай дайындау керектігін біле аласыз. Бұл дағдыларды алу үшін сізге шыдамдылық қажет, өйткені бірінші рет ол жұмыс істемеуі мүмкін, ал бірінші орам «кесек» болады. Жалпы, бәрі өз қолымызда. Ас болсын!
Жарияланған күні 15.08.2012, 11:31