Японская кухня ->
Блюда из рыбы Компоненты: 20 свежих или свежемороженых килек (10-15 г каждая), 1 стручок красного ост-рого перца (или 1/4 ч. л. молотого), 2 стебля лука-порея (или лука-шалота), растительное масло, кукурузный или картофельный крахмал (для об-жаривания); для маринада: 3 ст. л. уксуса, 3 ст. л. сакэ (или сухого хереса}, 3 ст. л. сахарного песка, 0, 5 стакана воды. Приготовление: Очистить кильку, удалить голову и внутренности, промыть под струей воды, обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Очистить кильку, удалить голову и внутренности, промыть под струей воды, обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Приготовить маринад: воду, сакэ, уксус и со-евый соус смешать, довести до кипения. Мелко нарезать острый перец (или взять % ч. л. остро-го красного перца) и доложить в маринад.
Лук нарезать кусочками по 3-4 см и запечь в духов-ке. Положить в маринад. Если нет лука-порея, его можно заменить репчатым (2-3 небольшие головки очистить, порезать на кусочки и за-печь), но блюдо будет иметь другой оттенок.
Рыбки обвалять в крахмале и обжарить в мас-ле до золотисто-коричневого цвета. Сразу после жарки сложить кильку в каст-рюльку или баночку и залить маринадом. Через 1-3 часа рыбу можно подавать к столу. В холо-дильнике такая рыбка может храниться в тече-ние 3-4 дней.
Прекрасная закуска к пиву. На заметку! Вместо кильки в этом рецепте можно использовать любую мелкую рыбку, как морскую, так и пресноводную.
Очистить кильку, удалить голову и внутренности, промыть под струей воды, обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Приготовить маринад: воду, сакэ, уксус и со-евый соус смешать, довести до кипения. Мелко нарезать острый перец (или взять % ч. л. остро-го красного перца) и доложить в маринад.
Лук нарезать кусочками по 3-4 см и запечь в духов-ке. Положить в маринад. Если нет лука-порея, его можно заменить репчатым (2-3 небольшие головки очистить, порезать на кусочки и за-печь), но блюдо будет иметь другой оттенок. Рыбки обвалять в крахмале и обжарить в мас-ле до золотисто-коричневого цвета. Сразу после жарки сложить кильку в каст-рюльку или баночку и залить маринадом.
Через 1-3 часа рыбу можно подавать к столу. В холо-дильнике такая рыбка может храниться в тече-ние 3-4 дней. Прекрасная закуска к пиву. На заметку! Вместо кильки в этом рецепте можно использовать любую мелкую рыбку, как морскую, так и пресноводную.
Приготовить маринад: воду, сакэ, уксус и со-евый соус смешать, довести до кипения. Мелко нарезать острый перец (или взять % ч. л. остро-го красного перца) и доложить в маринад. Лук нарезать кусочками по 3-4 см и запечь в духов-ке. Положить в маринад.
Если нет лука-порея, его можно заменить репчатым (2-3 небольшие головки очистить, порезать на кусочки и за-печь), но блюдо будет иметь другой оттенок. Рыбки обвалять в крахмале и обжарить в мас-ле до золотисто-коричневого цвета. Сразу после жарки сложить кильку в каст-рюльку или баночку и залить маринадом.
Через 1-3 часа рыбу можно подавать к столу. В холо-дильнике такая рыбка может храниться в тече-ние 3-4 дней. Прекрасная закуска к пиву.
На заметку! Вместо кильки в этом рецепте можно использовать любую мелкую рыбку, как морскую, так и пресноводную. 12.11.2006 Добавить комментарий
